2014. január 25., szombat

Pikáns gyömbéres keksz

Hozzávalók - 172 o.


  • 20 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 12 dkg cukor
  • 12 dkg vaj
  • 2 tk gyömbér
  • csipet só

Fagyasztható keksz

Hozzávalók:


  • 36 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 12 dkg cukor
  • 12 dkg barnacukor
  • 25 dkg vaj
  • 2 ek vaníliás cukor
  • 1 tk vaníliaaroma
  • 1 tk reszelt citromhéj
  • 2 ek tej
  • 1 tk szódabikarbóna
  • csipetnyi só


Fahéjas keksz

Hozzávalók (36 darabhoz) - 86 oldal

  • 9 dkb liszt
  • 1 tojássárgája
  • 12 dkg cukor
  • 6 dkg vaj
  • 1 evőkanál tej
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • csipetnyi só

Yorki keksz

Hozzávalók:

  • 18 dkb liszt
  • 6 dkg cukor
  • 8 dkg vaj
  • 0,6 dl tej (vagy amennyit felvesz)
  • 1 teáskanál sütőpor
  • csipet só


2013. október 29., kedd

Hamburger egy óra alatt

Hozzávalók a zsemléhez:
  • 60 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2 dl tej
  • 2 dl víz
  • egy teáskanál cukor
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 kávéskanál só
  • 1 tojásfehérje a kenéshez
Elkészítés:
  1. A tejet összekeverem a vízzel és a cukorral és meglangyosítom, majd belemorzsolom az élesztőt
  2. Kicsit futtatom az élesztőt, majd összekeverem a liszttel
  3. Hozzáadom a sót és az olajat és egyneműre, gombócba gyúrom és kb. 20 percet pihentetem. Közben a sütőt előmelegítem 200 fokra
  4. 6 felé szedem és gombócokat gyúrok újra mind a hat részből, sütőpapírra helyezem, újra pihentetem kb. 10 percet
  5. Kb. 5 percet sütöm 150 fokon, majd 200 fokon sütöm, amíg piros nem lesz

Hozzávalók a fasírthoz:
  • 50 dkg darált hús
  • bors
  • 1 kávéskanál mustár
  • petrezselyem
  • majoranna
  • fél fej lila hagyma összekockázva, megpirítva
  • 1 tojássárgája
Elkészítés:

  1. Összegyúrom a hozzávalókat, míg a zsemlék pihennek
  2. Miközben a hat kisebb golyót gyúrom, kicsit összeérlelem az ízeket
  3. Olajon kisütöm a laposra nyomkodott fasírtokat



2013. október 27., vasárnap

Házi nutella

A nugátkrém elengedhetetlen része a toffifee-nek, amivel ma kísérleteztem. Ezt majd egy külön posztban.

A nutella receptet Trinity receptje alapján készítettem, minimális változtatással.

Hozzávalók:

  • 120 gramm nem sózott pörkölt mogyoró
  • 90 gramm porcukor (átszitálva)
  • 100 gramm étcsokoládé
  • 90 gramm vaj
  • 1 dl főzőtejszín
  • 1 rúd vanília kikapart belseje
Elkészítés:
  1. A mogyorót összedaráljuk, vagy ha nincs daráló megpróbáljuk nagyon apróra törni egy nyújtófával, majd összekeverem az átszitált porcukorral
  2. Megmelegítem a főzőtejszínt, amibe belerakom a vanília kikapart belsejét és magát a rudat is, majd ráöntöm a mogyorós keverékre
  3. Víz felett felolvasztom a csokoládét és összekeverem a megolvasztott vajjal, majd ezt is a keverékhez adom
És már kész is az E betű nélküli nutella!